六水氯化是没有毒的。
卤水是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化、酸钙、氯化钙及氯化等,味苦,有毒。
蒸腾冷却后分出氯化结晶,称为卤块。
是中国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分分出来。
用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和耐性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。