食用氯化(食用盐卤.卤片.卤水） 做豆腐**凝固剂

六水氯化是没有毒的。

卤水是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化、酸钙、氯化钙及氯化等，味苦，有毒。

蒸腾冷却后分出氯化结晶，称为卤块。

是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分分出来。

用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和耐性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。