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用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和耐性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
谚语云:卤水点豆腐,一物降一物。
有人以为氯化即是卤水,这是不正确的。卤水不单单包括氯化,成分比较多。
六水氯化为纯品为无色单斜晶体。工业品通常呈黄褐色,含氯化约40~50%,还富含酸、氯化物等杂质,有苦涩味。
六水氯化在冶金工业中,用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂,是出产二号熔剂和锻炼金属的质料。